土雞精配方更加健康和天然符合現(xiàn)下追求的綠色健康食品理念

現(xiàn)下的人們對于實際生活的質(zhì)量有著更精進和更高品位的要求，經(jīng)過產(chǎn)品質(zhì)量的調(diào)整升級，土雞精作為第三代雞精調(diào)味品受到廣大消費者的青睞。土雞精里主要的成分是白糖、味精、白芷、白胡椒等，摒棄了過去以香精、味精、糊精和色素為主的生產(chǎn)模式!應(yīng)用以純雞肉粉、純雞油、特種抽提物、水解植物蛋白和辛香料為主體的協(xié)同作用產(chǎn)生雞肉鮮味。土雞精產(chǎn)品雞香風味飽滿，肉香濃郁持久，口感逼真、純正自然。

土雞精的生產(chǎn)工藝與配方

生產(chǎn)中首先要將較粗的原料如:白糖、味精、白芷、白胡椒等粉碎成40目以上的粉末，以便造粒;然后與其他配料:IMP、GMP、HVP、天然雞肉粉、麥芽糊精、玉米淀粉等加入混合機;食鹽單獨粉碎;邊攪拌邊加入精制雞油、雞肉精膏和濃香雞肉粉要與鹽的預(yù)先混合物好!拌合均勻。然后加入葡萄糖粉與維生素B1的混合物!用造粒機造粒后，送入烘房烘干。烘干溫度在90℃左右，時間為1小時左右(或直接微波干燥)，以產(chǎn)品達到要求水分為準。烘干過程中要注意控制烘房內(nèi)濕度，要經(jīng)常抽濕。烘干后的顆粒半成品要進行兩次增加頭香，先用特殊噴霧設(shè)備噴上適量雞肉香油，然后再拌上雞肉香粉，這樣增加的頭香才會使產(chǎn)品香氣均勻!否則雞肉香粉會散落在容器底部(或包裝袋底層)!加香拌合均勻后要立即密封包裝，以防吸水返潮。

土雞精比起原來在配方上更加健康和天然，與現(xiàn)下市場上追求的綠色健康食品的理念不謀而合。在生產(chǎn)工藝上滿足國內(nèi)食品安全標準，不含有會對人體造成危害的不良添加劑。作為調(diào)味品，在食物翻炒或是烹飪的過程中加入適量的土雞精，可以讓食品增鮮調(diào)味增加食物口感的豐富程度。除此之外，雞精還具有很高的營養(yǎng)價值，可以增強人體的免疫力抵抗細胞的癌變等等。