無錫雞精廠家為您介紹調味料中常見料品的功效

調味品可以說是我們離不開的物品，我們的一日三餐、每當我們吃到色香味齊全的食物時，調味品都在其中發(fā)揮著必不可少的作用。我們知道不管是進行蒸、炒、煎、煮等都離不開調味品發(fā)揮它的作用，我們經(jīng)常用到的調味品有花椒、生姜、食醋、八角、香菜和胡椒等，它們?yōu)槭澄锏拿牢抖及l(fā)揮著非常重要的作用。調味料是日常家居生活的必需品，這些調味品不僅可以為美味食物錦上添花，在保健養(yǎng)生方面也是功不可沒。

1、花椒

花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調味品。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調料“十三香”之首，素有“調味之 王”的美譽。花椒也是一味中藥，《神農本草經(jīng)》將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時珍在《本草綱目》中日：“花椒堅齒，烏發(fā)，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神?！爆F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，花椒含揮發(fā)油、生物堿、香豆素和有機酸，具有局麻、鎮(zhèn)痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。

2、生姜

生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

3、食醋

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”。

4、八角

八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實與種子可作調料，還被中國傳統(tǒng)醫(yī)學當作藥物使用。該醫(yī)學理論認為其具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。

5、香菜

中醫(yī)認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、小兒麻疹或風疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等。此外，香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發(fā)油及蘋果酸鉀引起的，入食后可增加胃液分泌，增進食欲，調節(jié)胃腸蠕動，提高消化力。

6、胡椒

胡椒是常見的調味品，在餐桌上經(jīng)常可見到它與鹽放在一起。胡椒甚至可替代鹽使用。胡椒特別適于肥胖的人食用，因為它有助于新陳代謝，還能起排氣作用。刺激產(chǎn)生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。

文章中主要講述了六種食品中用到的較為簡單的調味品的作用，他們都各自發(fā)揮著怎樣的作用。其實每一種菜肴不只用到這幾種調味品，他們使用到的調味品挺多的，比如說醬油、雞精味精什么的，這里只是列舉了幾種較為常見的調味品，如您有需要歡迎來電咨詢。