雞精廠家為你來介紹雞精與味精的不同程度的提鮮

日常不管我們去下館子還是選擇在家自己做飯，想要飯菜美味合口都是離不開調味劑來增味的， 日常中我們選擇的調味劑有和多種類，其中就有雞精和味精兩種調味劑，雖說它們兩種都是提鮮的調味劑，但你知道這兩種調味劑之間的區(qū)別嗎，這兩種調味劑在生產原料、產品成分等方面都有著明顯的區(qū)別。雖說它們之間有著本質上的區(qū)別但是它們又互相相輔相成。下面就讓雞精廠家來介紹一下它們的區(qū)別與聯(lián)系。

大家知道雞精與味精的區(qū)別是什么嗎?雞精代加工廠家講述它們雖然都是提鮮的調味品，但是這兩者的生產原料、加工工藝、產品成分及風味都是明顯不同的。此外雞精與味精又是相關聯(lián)的，為什么這么說呢?是因為雞精的鮮是離不開味精的，正是因為味精的作用，才促使雞精的鮮味更高了。下面雞精代加工廠家給大家闡述下雞精與味精的區(qū)別與聯(lián)系：

味精是一種很純的鮮味劑，主要成分是谷氨酸單鈉，是以碳水化合物(淀粉、糖蜜等)為原料，微生物發(fā)酵后經提煉精制而成。水解植物蛋白質經加工也可制得味精。

雞精則是多種呈味物質配合而成的混合物，它既有味精的鮮味，又有其他呈味物質的鮮味。雞精是隨著呈味核苷酸、水解動植物蛋白、酵母抽提物等新產品出現(xiàn)后才產生的。味精和呈味核苷酸具有一種鮮味“相乘”效應，具有強烈的增鮮作用，其鮮度比同樣濃度的味精高得多，是味精的換代產品。也就是說，雞精的味道之所以鮮，仍然離不開味精的作用。只不過，有了肌苷酸、鳥苷酸的幫助，可以用較少的味精達到較高的鮮味水平。

本來用核苷酸增效可以讓味精的鮮味上升二三十倍，但生產者在其中又加了鹽、淀粉和糊精來稀釋，結果鮮味的濃度又下降了。所以加雞精的數(shù)量通常不應低于味精。

以上就是雞精廠家分享的關于雞精與味精的不同之處，這兩者雖然存在著較大差異，但也存在著一定的關聯(lián)，雞精的鮮是離不開味精的。無錫市永樂食品有限公司是一家研發(fā)，生產，銷售為一體的多功能調味料生產企業(yè)，擁有先進的雞精生產流水線和優(yōu)質的生產設備與檢驗儀器，幫助客戶進行新產品研發(fā)，產品來料加工，商標注冊，包裝袋印刷等，歡迎新老客戶前來咨詢業(yè)務。