雞精代加工為您辨析雞精與雞粉

我們做飯時(shí)常常會(huì)使用到雞精提鮮，因此對這種產(chǎn)品還是比較熟悉的。現(xiàn)在又出了一種產(chǎn)品叫做雞粉，可能很多人都不是非常清楚了。雞精和雞粉究竟有何區(qū)別呢？其實(shí)，它們無論是配料標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝還是消費(fèi)用途，都有著比較顯著的區(qū)別。接下來雞精代加工就給您講一講雞精與雞粉的區(qū)別究竟有哪些。

1、價(jià)格不同

雞精：雞精是又以前的味精經(jīng)過添加了一些成分制成的二代調(diào)味品，其主要增鮮成分是谷氨酸鈉和核氨酸鈉，其價(jià)格比味精高，但是也不是很貴，適合家庭食用。

雞粉：雞粉是最近才推出的一種在雞精的成分上進(jìn)行了改動(dòng)的新調(diào)味品，主要添加了雞肉粉，其主要增鮮成分也是谷氨酸鈉和核氨酸鈉，但是其價(jià)格是雞精的三倍或以上。

2、成分不同

雞精：雞精雖然叫雞精，但是其和雞真沒有多大關(guān)系，其主要成分是食用鹽，麥芽糊精，食品添加劑，淀粉，雞肉粉，白砂糖，精制雞油，植物油，酵母抽提，食用香精，醬油調(diào)味粉，白胡椒粉。

雞粉：雞粉和雞精的成分差不多，唯一的區(qū)別在于雞粉中真添加了大量的肌肉成分。

3、用法不同

雞精：雞精是增鮮調(diào)味品，其主要是用來增加肉類的香味，并且雞精還含有其他香料，可用于蔬菜類調(diào)味。

雞粉：雞粉中含有最多的是雞肉粉，其用法和雞精差不多，但是最要是用在素菜調(diào)味上，雞肉的味道更加的濃郁自然，而給其他肉類使用的話很容易引起肉類的原味改變。

綜上所述，雞精和雞粉在價(jià)格、成分和用法上都有很大的區(qū)別。說到底，雞精是提鮮用的，而雞粉是為了還原雞肉的味道，這就是這兩種產(chǎn)品本質(zhì)的區(qū)別。另外，現(xiàn)在又出現(xiàn)了新的替代品，諸如牛肉粉、豬肉粉和雞汁。調(diào)味品極大改善了飯菜的口味你，與我們的日常生活息息相關(guān)。