雞精批發(fā)廠家告訴您雞精作為一種鮮味劑需要適量食用

雞精作為一種復(fù)合型調(diào)味料，也可以說雞精就是味精的升級版，在味精的原有基礎(chǔ)上增加了食用鹽、雞肉的提取物、呈味核苷酸二鈉等材料加工制作而成，具有雞肉的香味和鮮味，是一種非常常見的提鮮調(diào)味料品。雞精的主要成分跟味精比較相似，主要是以谷氨酸鈉為主。谷氨酸鈉是從玉米、大米、小麥等糧食作物里邊提取出來的，是一種天然的鮮味劑。事實上適量的攝入雞精對我們的身體是不會有過多的害處的。下面大家隨雞精批發(fā)廠家一起來看看雞精的四不放原則吧。

雞精“4不放”原則

雖然說適當(dāng)?shù)某砸恍╇u精對于我們的身體不會有什么危害，但是我們在做菜的時候還是需要分清楚哪些場合適合放雞精，哪些場合不適合放雞精，否則只會適得其反，影響菜品的鮮味!

1、油炸類不放雞精

平常我們在做油炸食品的時候，不建議大家放雞精，因為雞精的主要成分是谷氨酸鈉，這種物質(zhì)在溫度超過120度的時候會變成焦谷氨酸鈉，焦谷氨酸鈉對人體是有害的。

2、肉菜類不放雞精

我們在做肉菜的時候，依然不建議大家放雞精，因為肉類里邊本身就含有谷氨酸，烹飪的過程中，谷氨酸會和食鹽發(fā)生反應(yīng)形成谷氨酸鈉，因此在放雞精只會起到畫蛇添足的作用。

3、涼菜類不放雞精

很多朋友在做涼拌菜的時候喜歡用雞精來提鮮，但是這樣并沒有什么作用，因為雞精里邊的谷氨酸鈉在80~100度的時候才會發(fā)揮作用，如果大家做涼拌菜需要提鮮，可以加入少量的白糖。

4、放味精不放雞精

雞精屬于味精的衍生品，二者的主要成分相似，因此如果大家放了味精就不要再放雞精了，如果放雞精也不要放味精，否則非常容易攝入超標(biāo)。

以上就是今天小編向大家分享的有關(guān)于雞精的四不放原則，希望看完之后能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。雞精作為一種鮮味劑，并不是不能食用，而是要適量食用，成年人每天雞精的攝入量不要超過5克，孩子和老人要盡量少吃或者不吃。